Linhas de Pesquisa

Dentro do conceito de multi e interdisciplinaridade, visando cobrir integralmente
o conhecimento dentro das temáticas de sua área de atuação, o NEPA apresenta duas
grandes linhas de pesquisas e essas, por sua vez, são divididas em projetos de estudos
temáticos, em consonância com o que tem sido recomendado pelas grandes agências
reguladoras e financiadoras de pesquisa do país. Assim, as linhas de pesquisa e projetos
de estudo são:

Sistemas alimentares, alimentação e sustentabilidade

  • Ambiente alimentar e abastecimento
  • Desenvolvimento, apoio tecnológico e logístico à agricultura familiar
  • Desenvolvimento de produtos e implantação de novas tecnologias para processamento de alimentos
  • Ecologia e alimentação
  • Segurança alimentar e nutricional
  • Cadeias alimentares e contaminantes

Alimentos, nutrição e saúde pública

  • Aspectos sensoriais dos alimentos e percepção dos consumidores
  • Consumo alimentar
  • Epidemiologia nutricional
  • Rotulagem nutricional, informação e propriedade dos alimentos.