Linhas de Pesquisa

Dentro do conceito de multi e interdisciplinaridade, visando cobrir integralmente o conhecimento das temáticas de sua área de atuação, o NEPA apresenta duas grandes linhas de pesquisas e essas, por sua vez, são divididas em projetos de estudos temáticos, em consonância com o que tem sido recomendado pelas grandes agências reguladoras e financiadoras de pesquisa do país. Assim, as linhas de pesquisa e projetos de estudo são:

  • Sistemas alimentares, alimentação e sustentabilidade
    • Ambiente alimentar e abastecimento
    • Desenvolvimento, apoio tecnológico e logístico à agricultura familiar
    • Desenvolvimento de produtos e implantação de novas tecnologias para processamento de alimentos
    • Ecologia e alimentação
    • Perdas e desperdícios de alimentos
    • Segurança alimentar e nutricional
    • Cadeias alimentares e contaminantes
  • Alimentos, nutrição e saúde pública
    • Aspectos sensoriais dos alimentos e percepção dos consumidores
    • Consumo alimentar
    • Epidemiologia nutricional
    • Rotulagem nutricional, informação e propriedade dos alimentos.

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