Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Lavras UFLA. É pesquisador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação NEPA da Universidade Estadual de Campinas UNICAMP. Tem experiência na área de Alimentos e Nutrição, com ênfase em composição de alimentos, segurança alimentar e nutricional, distribuição de alimentos, análises físico químicas de alimentos. É membro da Equipe Técnica que coordena, em âmbito nacional, a Elaboração da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TACO. Participou como membro da Comissão Julgadora do Prêmio PAEPE da Universidade de Campinas – UNICAMP, além de compor o Comitê de Ética e Pesquisa da Faculdade de Jaguariúna.