Projeto TACO

TACO - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos

A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) foi desenvolvida e coordenada pelo Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (NEPA) da UNICAMP com financiamento do Ministério da Saúde – MS, e Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à FOME – MDS, atual Ministério da Cidadania, em 2004.

O objetivo do projeto foi disponibilizar publicamente dados de composição nutricional de alimentos nacionais e regionais, determinados a partir de análises laboratoriais realizadas segundo critérios internacionais. É uma das tabelas brasileiras de composição de alimentos mais completas produzida segundo estes critérios.


Voltar